在竞争白热化的中式快餐赛道,每一个细微的策略调整都可能成为撬动市场的关键杠杆。据中商产业研究院发布的《2025—2030年中国餐饮行业市场调查及研究预测报告》显示,2023年中国快餐市场规模达12439亿元,同比增长20.6%,其中中式快餐占比60.6%,市场规模超9000亿元。

老乡鸡作为中式快餐的头部品牌,在过去的几年时间里突飞猛进的发展,门店数量突破1400家,在2025年初向港交所递交上市招股书,其全产业链的模式和亲民的价格策略在市场拓展与品牌塑造上发挥着不容小觑的作用。

老乡鸡的菜品价格通常在5元至20元之间,客单价稳定在20-25元左右。在抖音、美团等平台,其推出的三件套需19.9元,四件套24.9元,这样的价格在同类快餐品牌中极具竞争力。

以学生和上班族为代表的价格敏感型消费者,在忙碌的学习和工作之余,更倾向于选择价格实惠、出餐迅速的快餐。老乡鸡的亲民定价精准命中这部分人群的消费痛点,让他们在预算内享受到相对丰盛的餐食,从而吸引大量客源,为门店带来稳定的客流量。

在菜品创新方面,老乡鸡始终紧跟市场趋势与消费者需求变化。为了满足消费者对健康饮食的追求,老乡鸡推出了一系列轻食套餐,如蔬菜沙拉搭配鸡胸肉,不仅富含膳食纤维与优质蛋白,且定价合理,在18-22元区间,与市场上同类型轻食产品相比,价格优势明显。

同时,考虑到不同地域消费者的口味差异,在进入川渝地区时,老乡鸡还特别研发了麻辣风味的鸡杂饭、辣子鸡套餐等,融入当地特色食材与调料,在保持亲民价格的基础上,让菜品更贴合当地消费者的饮食习惯,迅速打开了区域市场。

老乡鸡自2003年从安徽合肥的“肥西老母鸡”快餐店起步,历经二十余年发展,截至2024年三季度末,已拥有1404家门店,覆盖全国多地。老乡鸡亲民的价格策略并非以牺牲品质为代价。

公司建立了一体化全产业链布局,从养殖端的3个养鸡场,到加工端配备自动化生产线的合肥及上海2个中央厨房,再到全国布局的8个配送中心,实现了从食材源头到餐桌的严格把控,保证菜品品质的稳定与安全。在稳定品质的同时,降低成本,让利于消费者,从而在品质与价格之间找到完美平衡,这也是其价格策略能够成功实施并助力品牌提升市场份额的核心秘诀。

在中式快餐市场格局较为分散的当下,老乡鸡以亲民价格为利刃,在市场份额的争夺中不断突破。随着其向港股发起冲刺,这一价格策略有望持续发力,助力老乡鸡在上市后开启新的发展篇章,在更大的资本市场舞台上绽放光彩。

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