白酒的生产离不开大宗的优质原粮，白酒行业的大量需求，使得其成为粮食产业链的重要参与者，做好原粮种植与科学化的质量管理，不仅关乎产品品质，也与国家粮食安全息息相关。作为白酒企业，水井坊始终坚信“好酒，从一颗种子开始”， 通过原粮订单种植等模式的探索与实践，走出了一条从源头保障粮食安全、提升产品品质、推动农业产业可持续发展“粮心”之路。

从源头酿好酒：原粮订单种植的实践与成果

消费者对食品健康与品质的要求不断提升，对白酒行业提出了更高要求，原粮的稳定性、安全性与可持续性已成为企业高质量发展的关键之一。“好酒，从一颗种子开始”不仅是水井坊对对消费者的承诺，更是其从源头开启品质把控的行动指南。

水井坊很早便意识到，唯有掌握原粮主动权，才能从根本上保障产品品质与供应链韧性，为全面提升原粮质量管控水平和可持续。2023年，水井坊正式启动“原粮订单种植计划”，2023-2024 财年为项目的第一阶段，将重点探索适合水井坊的模式与流程，并完成高粱、糯米两个小品种采购模式从贸易至订单种植的过渡，同时试点“绿色食品生产种植认证”。早在2023 年 11 月， 水井坊已完成 5,000 吨高粱和 3,000 吨糯稻的收储并验收合格，并投入生产。2025年，水井坊进一步将“原粮订单种植计划”的种类扩展到高粱、大米、糯米三个品种，种植规模超过30,000吨。 水井坊“原粮订单种植计划”落实了原粮 100%可预检、可管控目标，利用追溯系统实时获取基地原粮长势信息，极大改善基地管理效果的同时，实现从播种到交付的全程数据溯源，以及从“田间到车间”的无缝衔接，原粮供应模式从传统贸易向标准化、规模化、可持续化转型，不仅是构建端到端的质量追溯体系的成果，也保障了原粮供应的稳定性，更标志着水井坊在保障粮食安全和促进白酒产业可持续发展道路上迈出了坚实的一步。

ESG战略引领绿色种植与可持续发展

水井坊在原粮种植领域的深耕，不仅是企业质量战略的延伸，更是其ESG（环境、社会与公司治理）理念的具体实践。2023年，水井坊发布“2035可持续发展目标”，围绕原料采购可持续性、水资源管理、碳排放控制、包装废弃物管理等十大领域设定了26项细分目标。在原粮方面，水井坊设立了“原粮质量管控体系同时满足国内与国际标准”，“主要原粮基地获得绿色食品认证、China GAP等国内外权威认证”的两个目标，并不断的实践和完成相关关键绩效。

在水井坊看来，原粮种植不仅是保障产品质量的手段，更是企业践行可持续发展理念的重要抓手。水井坊不仅完成了高粱、糯米两类作物从贸易采购到订单种植的转型，又进一步推动减少种植环节的环境影响，并实现在采购订单种植原粮中的绿色食品认证全覆盖。此外，水井坊积极推动科学育种与再生农业技术的应用，减少农业生产中的碳足迹，提升土壤健康与生态韧性，

在世界粮食日与全国粮食安全宣传周的双重节点下，水井坊的原粮订单种植模式也具有更广泛的社会意义。通过订单化、集约化、基地化的种植管理，水井坊提升了土地资源利用效率，也减少了粮食在收获、储存、运输环节的损耗，以实际行动响应“粮食节约 人人有责”的号召。此外，酿酒过程中产生的酒糟可作为优质饲料，反哺畜牧养殖，减少对粮食的依赖，形成“种植—酿造—养殖”的良性循环，进一步贡献于粮食安全大局。

从一颗种子到一杯美酒，从田间地头到消费者手中，水井坊用实践诠释了“从源头酿好酒”的初心。在粮食安全日益成为全球性议题的今天，水井坊以订单种植为支点，筑牢了企业发展的原料根基，走出了可持续发展路径，在这条从“粮安”到“酒香”的道路上，水井坊正以坚实的步伐，酿就一个更加可持续的美好未来。

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