“您好，请出示一下今天的食材进货台账和员工健康证。”8月4日上午，芦泾港社区联合食品安全、燃气安全组成检查小组，对辖区内36家中小型餐饮店开展食品安全专项检查，重点排查燃气使用规范、后厨卫生、食材安全、操作规范等关键环节，为居民餐桌安全“把关”。

检查小组按照“一户一档、逐项核查”的原则，先后来到早餐店、小炒馆、快餐店等各类餐饮店。在后厨区域，我们仔细查看了食材储存情况：“冰箱里的生肉和蔬菜必须分区存放，避免交叉污染。”针对一家面馆发现的“散装食用油无标签”问题，检查人员当场要求店主下架，并讲解了散装食品的规范储存要求。 检查小组重点查看了员工是否持健康证上岗、餐饮具消毒记录是否完整、生熟砧板是否分开使用等细节。“您看，这个砧板上既有生肉的血渍，又切过黄瓜，这样很容易滋生细菌。”针对夏季高温特点，特别提醒经营者：“凉拌菜要现做现卖，超过2小时最好销毁；剩菜冷藏别超过12小时，二次加热必须彻底。”

检查结束后，社区将检查结果在公告栏公示，对5家符合标准的餐饮店给予“本周安全示范店”表彰，对存在问题的店家则跟进整改情况，确保“问题不解决不放过”。“以前总担心小餐馆的卫生，现在看到有人定期检查，心里踏实多了。”居民王先生赞叹地说。社区负责人表示，这样的专项检查我们会半年开展一次，同时开通24小时举报电话，让居民也参与到监督中，共同守护“家门口的餐桌安全”。