10种不可错过的地道风味,品味舌尖上的金陵
2025-03-14 14:34:00  来源:咸宁新闻网  
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六朝古都南京,不仅有秦淮河畔的桨声灯影,更藏着让人垂涎的舌尖江湖!从街头小吃到百年老字号,每一口都是历史的烟火气。今天带你解锁南京十大必吃美食,跟着这份清单,吃遍金陵不踩雷!

一、盐水鸭:金陵滋味的灵魂

南京人常说“无鸭不成席”,而盐水鸭更是“鸭都”的金字招牌!皮白肉嫩,咸香透骨,连骨头都入味。推荐店铺:章云板鸭(评事街店)、金宏兴鸭子店小贴士:本地人最爱“前脯”部位,肉质更细嫩!

二、鸭血粉丝汤:一口鲜掉眉毛

用鸭架熬出奶白汤底,鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝“全家福”汇聚一碗,撒一把香菜辣油,暖心又暖胃。

推荐店铺:小潘记鸭血粉丝汤、金原鸭血粉丝 隐藏吃法:搭配锅巴蘸汤,香脆绝了!

三、牛肉锅贴:会爆汁的黄金月牙

金陵锅贴讲究“底面酥脆,面皮柔韧”,咬开瞬间牛肉汁喷涌而出,蘸醋配辣油,吃完还得嘬手指!推荐店铺:李记清真馆、蒋有记(老门东店) 避坑指南:认准底部煎出“冰花纹”的才正宗!

四、桂花糖芋苗:老南京的童年甜味

藕粉勾芡的糖水泛着桂花香,芋头煮得绵软如糯,一口甜到心坎里。秋天来一碗,连《舌尖》导演都赞不绝口!推荐店铺:芳婆糕团店、蓝老大糖粥藕店

五、皮肚面:碳水爱好者的狂欢

猪皮炸成蓬松的皮肚,吸满红汤精华,配上香肠、肉丝、青菜,面条筋道爽滑,南京人雨天必嗦!推荐店铺:项记面馆、易记皮肚面 灵魂搭配:加一份油渣,香到灵魂出窍!

六、赤豆元宵:糯叽叽的治愈系

红豆沙熬出绵密口感,小元宵Q弹不粘牙,撒一勺酒酿点睛,冬天捧在手里边走边吃,幸福感拉满!推荐店铺:白下元宵铺、罗子龙罗家桂花汤圆

七、活珠子:胆大者的“黑暗料理”

孵化14天的鸡蛋胚胎,敲开吸一口鲜汤,蘸椒盐吃蛋黄+鸡肉,南京人从小吃到大的“暗黑版溏心蛋”!尝试地点:夜市小摊(比如明瓦廊)、六合农贸市场

八、梅花糕:秦淮河边的江南风物诗

老铜炉里烤出梅花形状,豆沙馅滚烫流心,表面撒满小元宵、葡萄干、青红丝,一口穿越回《金陵十三钗》的年代。

推荐店铺:左师傅梅花糕(马台街)、陆氏梅花糕(老门东)

九、中华老字号小苏州糕点

【金陵食汇礼盒】荔枝煎+六朝御酥+紫金酥+美玲饼

荔枝煎,中华老字号小苏州的创新糕点。为还原古法制煎,小苏州手工制作,用苏式千层皮包裹荔枝煎,酥皮色白如荔枝,在果子中心点上桂花蜜酱,入口酥松,果香花香于口腔交织,令人回味无穷。

六朝御酥,南京的特色糕点,其制法最早可以追溯到清朝,曾为御宴糕点,得到皇家贵胄的钟爱。中华老字号品牌小苏州传承百年经典,在古法之上研制的六朝御酥色泽金黄、香气馥郁、酥皮脆爽、内馅甜糯、蛋黄咸香,三者合而为一后层次分明,咸甜相融入口即化。

紫金酥,中华老字号品牌小苏州的特色点心,名字取自南京紫金山,是结合苏式传统酥饼的创新糕点,外皮酥松、内馅甜软。

美玲饼,小苏州特色点心之一,始创于民国时期,传统制法由青豆沙、蛋黄、面粉等食材做成。近些年,“小苏州”对美玲饼再创新,研发出芋泥奇亚籽口味,口感酥酥沙沙、细腻微甜,饼形采用花型,更显精巧雅致。

中华老字号 -小苏州糕点始建于一九三二年,迄今已有八十余年的历史。小苏州是生产中式糕点的世家,以其配方独特,松酥浓郁、重油而不腻、重糖且爽口的口感而风靡江南大地。

十、小笼包:薄皮里的滚烫江湖

不同于无锡的甜口,南京小笼汤包更重鲜咸,轻轻提、慢慢移,先开窗喝汤,再蘸醋吃肉,小心烫嘴!推荐店铺:鸡鸣汤包(百年老字号)、徐建萍汤包

从晨曦初露的馄饨摊,到深夜烟火缭绕的夜市,南京的味道藏在每一条街巷的烟火气里。带上这份清单,去科巷、老门东、明瓦廊扫街,让舌尖替你看遍金陵风华!

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责编:宁晨
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