8月13日，喜姐炸串与可口可乐正式达成战略合作，可口可乐旗下多款饮料产品入驻喜姐炸串全国门店。此举不仅彰显了喜姐炸串超过2000家线下门店的渠道优势，也体现出其与全球头部品牌联合打造“美味+喜乐”消费场景的创新实力。

何以“联姻”百年巨头？

对于此次合作，项目负责人张雅婷表示“喜姐选择可口可乐、核心在于双方品牌理念的高度契合—共同致力于向消费者传递‘美味’与‘喜乐’的体验”。同时，可口可乐作为拥有深厚历史积淀的百年品牌，其卓越的品牌建设和产品营销能力、亦为成立仅六年的喜姐炸串提供了宝贵的学习标杆。“这不仅是一次产品合作，更是向行业标杆致敬与学习的过程。”张雅婷强调。

“炸串小巨人”的进击之路

喜姐炸串自2019年在南京新街口开设首店即爆红，国庆期间单日营业额高达7万元。同时以惊人的速度展开全国布局，19年即建立南京禄口工厂与仓配中心，2020年在合肥、杭州、南昌等地增设分仓，2021年陆续成立江苏、广东、上海等分公司。六年时间，喜姐炸串已构建起10家分公司、2座自建工厂、15个仓储配送中心和2000多家门店的高效运营体系。

定位精准：抢占小吃品牌化新蓝海

喜姐炸串敏锐洞察到小吃市场的巨大潜力，该品类具备门店小、人工少、毛利高、易标准化复制等优势。尽管街头炸串广受欢迎，但传统经营方式普遍存在品质不稳、卫生条件参差等问题。品牌化成为破局关键，“小吃品牌化是时代机遇，品牌即代表质量与信任。”

出色的开局和稳健的发展让喜姐炸串赢得消费者与资本双重认可。2021年10月，喜姐完成由源码资本和星纳赫资本联合投资的A轮融资；六个月后，再获嘉御资本独家A+轮投资。累计数亿元的融资为其全国扩张注入强劲动力。

加盟机制：助力“轻量化”创业

喜姐炸串从创立之初就确立了加盟发展战略。据上海分公司总经理韩朝明介绍，其加盟体系具备“低投入、快回本、可持续”三大特点，已形成“优质赛道+成熟模式+头部品牌”的综合优势。

加盟商需接受喜姐总部提供的9天标准化培训，内容覆盖产品知识、炸串实操、店面运营及管理等，通过严格考核后方可结业。

在选址装修、品牌营销、新品上市等环节，总部提供一体化支持。各分公司配备专业督导与活动支持团队，总部客服热线及数字化平台提供全天候服务响应。通过供应链升级、数字化系统及营运中台建设，喜姐将复杂的环节留在后端解决，门店只需专注于高效的炸制出餐，极大降低了加盟商的运营门槛，实现“轻量化”创业、省心做老板。

对于未来门店规模建设，喜姐将持续保持“稳扎稳打、步步为营”的拓展策略。据韩朝明透露，喜姐加盟店“存活率”远超行业平均水平，背后离不开公司对标准化与智慧运营的持续投入。

线上发力：赋能加盟商开拓线上市场

随着消费者外卖习惯日益养成，特别是在今年外卖平台补贴大战加持下炸串小吃线上业务量占比已攀升至70%。为抓住这一趋势，公司除与主流平台合作外，还自建小程序外卖系统、全面赋能加盟商。

外卖中心负责人叶将表示，线上占比提升带来的积极变化是门店订单量的大幅增加、但弊端是由于补贴等因素商家的利润提升有所受限。因此公司充分运用自建工厂与集中采购的优势控制成本，并通过营销活动与大数据分析制定营销策略，最大化保障加盟商利润。同时，外卖渠道客户的评价也成为产品优化的重要信息来源，据此持续升级包装、优化出品流程，不断提升消费体验。

产品为王：持续打造爆款的实力基石

喜姐炸串始终将产品研发置于核心位置，已形成“爆款引领+持续迭代”的良性产品矩阵。酱汁臭豆腐年销超1625万份、招牌牛肉串年卖出1.5亿串、滑嫩鸡肉串上市以来累计销量破9亿串，2023年首创推出的“生炸大鸡腿”3天直播GMV突破1250万、上市80天销量突破1000万根成为行业现象级爆品，随后肯德基、夸父、正新鸡排等连锁品牌也纷纷推出生炸大鸡腿。

产品研发中心负责人李聪博称，喜姐的爆款基因源于三大方面：一是对地道风味小吃的挖掘与创新，二是恪守将美味引入日常带给消费者的行业初心，三是离不开研发伙伴对美食行业始终如一的热忱与极致追求。

其团队成员多来自江南大学、南京农业大学等高校食品专业，具备多年行业经验。以今年推出的红油扁担·酸辣粉为例，团队曾数十次赴渝调研只为体现纯正的重庆风味。在调味原料选择上也极为讲究，重庆石柱红辣椒、四川汉源大红袍花椒等优质香辛料都是经过反复测试及调研后选定。

今年喜姐炸串还将推出广东蒜香排骨、沈阳整鸡架等具有地域特色的新品，展现其强大的研发和创新能力。

此次携手百年品牌可口可乐，是喜姐炸串成长路上的一个重要里程碑。从南京街头走向全国，6年狂奔展现了惊人的爆发力。展望未来，秉持成为“中国最大的小吃连锁企业”愿景，为消费者提供可靠、美味及实惠的小食，这家年轻的炸串巨头，正以其蓬勃的野心与扎实的内功，以可口可乐为标杆向着更广阔的舞台迈进。其发展路径，亦为中国餐饮品牌的国际化愿景提供了新的想象空间。

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