涪陵榨菜又上热搜了！近日，有网友发现一款五年沉香礼盒装的涪陵榨菜售价高达1521.9元，引发舆论热议。尽管号称是“五年沉香礼盒装”，但数盒榨菜居然售价千元，这样的“天价榨菜”，不知道卖的是榨菜还是包装和名气？尽管涪陵榨菜方面解释，此次推出的是五年沉香榨菜，与主力产品有所区别，仍免不了让不少消费者调侃“以前是没钱吃榨菜，现在是没钱吃榨菜”。

在此之前，涪陵榨菜刚刚因为涨价上过一次热搜。客观而言，涨价是市场行为，况且此次涨价的也不止涪陵榨菜一家，原因是上游产品涨价传导至下游，带动了此轮食品企业的集体调价。从这个角度看，涪陵榨菜合理涨价，有一定的道理。但对于近几年来偶有推出的高端榨菜，不少网友并不看好。

榨菜毕竟不是刚需食品，既不具备烟草这类快消品的成瘾性，又不像白酒那样具备社交和文化属性，榨菜的目标人群也多是价格敏感型消费者，推出高端化产品，缺乏消费者基础，最终肯定会以牺牲部分销量为代价。尤其是在今天，消费升级的背景下，榨菜等产品本就存在销量下滑的隐忧，对产品的定价一旦脱离公众认知，脱离使用价值的合理范围，就有可能得不偿失。

在市场上，因为走“高端路线”等原因而翻车的知名品牌并不少见。去年，天津百年老店“狗不理”因经营不善、毛利率连续下滑，黯然退市新三板。其中，走“高端路线”，使产品价格严重偏离价值，就是其中一个重要原因。正因为价格过高，消费者中少了回头客，“狗不理”一度被调侃为“人不理”，后在“新三板”退市。这启示我们，推出高端产品，若是没有消费者愿意买单，其结果可能得不偿失。

有记者在苏宁等平台上发现，涪陵榨菜五年沉香礼盒仍显示有货，但销量和评价为零，而在京东、淘宝等平台，该产品则已下架。这至少说明，“天价榨菜”销量不佳，偏离消费者的期待。这警示我们，无论是为了拉升企业形象，还是真想进军高端市场，企业打“天价牌”“奢华牌”一定要头脑清醒，不可盲目，最好多把一把市场的脉搏。